私たちについて
パン以上、ケーキ未満®️
3つのこだわり
北海道産小麦「ゆめちから」単一品種による食パンづくりにこだわります
「ゆめちから」は、十勝平野の肥沃な大地で太陽の光をたっぷりと浴びて育っています。通常の国産小麦粉に比べ1.5倍、カナダ産小麦粉に比べ約3倍の価格で、最高級品の小麦粉となります。当店では、他品種とのミックスではなく100％「ゆめちから」だけの食パンにこだわっています。なぜなら、ゆめちから100％で焼き上げた食パンは、比べようのないもちもちとした食感と、太陽の光をさんさんと浴びて育まれた風味で、どこにもない美味しさの食パンになるからです。
原材料に徹底的にこだわります
パン以上、ケーキ未満®では、全てのお客様に「安心・安全」なパンをお届けすることを大切にし、自然由来の美味しさを追求しています。同時に、添加物を使わなくてもこくのある旨味を出すために、天然酵母を使用。小麦本来の風味の引き立つ生食パンが誕生しました。多くのパン屋さんでは、日持ちを優先させるために国の安全基準に適った保存料を使用します。しかし、保存料そのものに対する不安感を持つ方も少なくありません。 それは、「安心」は人の心――感性で感じるものだからです。 私たちは、このような「安全だからといって安心できるわけではない」という考えで、 保存料は一切使用しません。無添加の食材にこだわっているのも同様の理由からです。
誰もが楽しく、また来店したくなるお店づくりを志します
店内の雰囲気は お店の外にまで溢れ出るもの。お店の前を通りかかった方がふと立ち寄りたくなるような幸せの空気、店内へ入ったお客様がパーッと明るい笑顔になって「また来たい！」と思っていただけるような、そんなお店づくりを志しています。 そのためには、スタッフ全員が明るく楽しく、幸せの波動を周囲に振りまく、太陽のような人間にならなくてはなりません。 お客様に笑顔になっていただくために、スタッフの対応はもちろん、お客様に提供する商品一つひとつが、「ここでしか手に入らないパン」であるよう、常にお客様の声を聴きながら、商品開発に取り組んでいきたいと考えています。