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ゆめちから とは
「ゆめちから」は、
北海道産の超強力小麦優良品種です。
製パンした際の、パンの引きが強く
もっちりした食感が特徴です。
平飼いたまご とは
「平飼い（ひらがい）」とは、平たい地面の上で、
放し飼いの状態で飼うことです。鶏舎内を、
自由に走り回り、餌を食べ、砂浴びや日光浴ができるので、
一般的なケージ飼いの鶏とは異なり、ストレスが少なく
病気に負けない健康な鶏になります。
平飼いされた鶏は生命力のある
美味しいたまごを産むことが出来ます。
だだちゃ豆 とは
「だだちゃ」とは、山形県庄内地方の方言で
「おやじ」「お父さん」という意味があります。
鶴岡市が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、
毎日家臣に枝豆を持ち寄らせては
「今日はどこのだだちゃの豆か？」と聞いていたことから、
いつしか「だだちゃ豆」と呼ばれるようになった
といわれています。普通の枝豆よりも甘みも旨味もあり
栄養価も高いのが特徴です。
ホエイ とは
「ホエイ」とは、
ヨーグルトやチーズを作る際に
固形物と分離されてできた水溶液のことです。
ヨーグルトやチーズを生産する過程で出てくるホエイは
大変高い栄養分を含んでいます。
パン作りとの相性も良く、ホエイを使用することで
風味豊かな生地に仕上がります。
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