​ゆめちから とは

「ゆめちから」は、
北海道産の超強力小麦優良品種です。
製パンした際の、パンの引きが強く
もっちりした食感が特徴です。

​平飼いたまご とは

「平飼い(ひらがい)」とは、平たい地面の上で、
放し飼いの状態で飼うことです。鶏舎内を、
自由に走り回り、餌を食べ、砂浴びや日光浴ができるので、
一般的なケージ飼いの鶏とは異なり、ストレスが少なく
病気に負けない健康な鶏になります。
平飼いされた鶏は生命力のある
美味しいたまごを産むことが出来ます。

​だだちゃ豆 とは

「だだちゃ」とは、山形県庄内地方の方言で
「おやじ」「お父さん」という意味があります。
鶴岡市が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、
毎日家臣に枝豆を持ち寄らせては
「今日はどこのだだちゃの豆か?」と聞いていたことから、
いつしか「だだちゃ豆」と呼ばれるようになった
といわれています。普通の枝豆よりも甘みも旨味もあり
栄養価も高いのが特徴です。

ホエイ とは

「ホエイ」とは、
ヨーグルトやチーズを作る際に
固形物と分離されてできた水溶液のことです。
ヨーグルトやチーズを生産する過程で出てくるホエイは
大変高い栄養分を含んでいます。
パン作りとの相性も良く、ホエイを使用することで
風味豊かな生地に仕上がります。

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