小さなお子さんからお年寄りまで、同じパンを「安心して」召し上がっていただくために、保存料は一切使用しません。 一般で販売されている大量生産品のパンをはじめ、多くのパン屋さんでは、日持ちを優先させるために 国の安全基準に適った保存料を使用しています。そのため、使用する保存料の「安全」に問題があるわけではありません。 しかし、安全であるからといって「安心」であるとは限らない。特に、小さなお子さんのいるご家庭では、 保存料そのものに対する「不安感」を持つ方も少なくありません。 それは、「安心」は人の心――感性で感じるものだからです。 そのため、「安全」に対する科学的エビデンスを示されても、感性の部分で不安感は残るもの。 パン以上ケーキ未満は、このような「安全だからといって安心できるわけではない」という考え方で、 保存料は一切使用していません。全てのお客様に「安全」と「安心」を感じてもらいたいからです。 さらに、無添加の食材にこだわっているのも同様な理由からです。